Wizyta studyjna dla przedstawicieli instytucji publicznych, biznesu oraz dziennikarzy

Wizyta studyjna dla przedstawicieli instytucji publicznych, biznesu oraz dziennikarzy

Senza categoria
Podczas organizowanego 8 sierpnia 2016 r. seminarium "Kulinarny fenomen na mapie Poznania - spółdzielnie socjalne osób prawnych", rozmawialiśmy o pierwszym roku działalności Dobrej Kawiarni oraz Restauracji Wspólny Stół i Kantyna w kontekście poszerzania możliwości zatrudniania osób z grup marginalizowanych w branży gastronomicznej. Interesującym pomysł na rozwój przedsiębiorstw społecznych o profilu kulinarnym zaprezentowała Maria Sadowska - członek Zarządu Fundacji Pomocy Wzajemnej Barka, a jednocześnie polski przedstawiciel w europejskim Programie "Eco-Restaurateur". W prelekcji pt. "Eco-catering, jako szansa rozwoju dla przedsiębiorstw społecznych", przedstawiła rezultaty pracy międzynarodowych partnerów nad stworzeniem modelu edukacji pracowników pracujących na stanowisku pomoc kuchenna w obszarze ekologicznej pracy w kuchni. Pierwszym etapem projektu było stworzenie profilu kompetencji eko pomocy kuchennej. Dodatkowo wskazała, jak wysokie wymagania w przestrzeganiu standardów w restauracjach ekologicznych mogą być atutem w działalności gastronomicznych przedsiębiorstw społecznych -…
Read More