Contesto

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Un alimento viaggia in media 1500 km prima di raggiungere il piatto del consumatore europeo. Data questa situazione, le pratiche di agricoltura intensiva e della grande distribuzione o altre preoccupazioni ambientali, un movimento globale e profondo si sviluppa attorno al cibo e all’agricoltura per chiedere pratiche sostenibili per la produzione e il consumo di prodotti di qualità (in termini di salute e di gusto).
Progetti sono sviluppati in tutta Europa, formalmente o informalmente, che coinvolgono i cittadini, associazioni, aziende, enti locali, enti pubblici etc., dalla produzione al consumo. Ma questo settore, che può generare molti posti di lavoro (in particolare a bassa qualifica), sostenibili e valorizzanti, implica un forte bisogno di formazione.
Esistono carenze nella strutturazione dell’offerta di formazione, nell’accesso da parte di un pubblico fragile e mancanza di diffusione nelle abitudini alimentari.