Progetto
Progetto
Il progetto “Eco-restaurateur, pour une alimentation durable” (Eco-Ristoratore, per una alimentazione sostenibile) mira a dare una risposta ai bisogni di competenze che stanno emergendo nel settore e alla forte crescita della richiesta di cibo sostenibile, in termini di cibo biologico e locale. Ha anche lo scopo, attraverso i più rigorosi strumenti ECVET, di collegare i risultati di apprendimento con il mercato del lavoro. Così, il profilo di competenze, i repertori di materiali e standard formativi, e un sistema di valutazione sono sviluppati in stretto contatto con gli stakeholder economici.
Contesto
Contesto
Un alimento viaggia in media 1500 km prima di raggiungere il piatto del consumatore europeo. Data questa situazione, le pratiche di agricoltura intensiva e della grande distribuzione o altre preoccupazioni ambientali, un movimento globale e profondo si sviluppa attorno al cibo e all'agricoltura per chiedere pratiche sostenibili per la produzione e il consumo di prodotti di qualità (in termini di salute e di gusto). Progetti sono sviluppati in tutta Europa, formalmente o informalmente, che coinvolgono i cittadini, associazioni, aziende, enti locali, enti pubblici etc., dalla produzione al consumo. Ma questo settore, che può generare molti posti di lavoro (in particolare a bassa qualifica), sostenibili e valorizzanti, implica un forte bisogno di formazione. Esistono carenze nella strutturazione dell'offerta di formazione, nell'accesso da parte di un pubblico fragile e mancanza di diffusione nelle abitudini alimentari.
Obiettivi
Obiettivi
Il progetto Eco-restaurateur mira a lavorare sulla certificazione di «eco-ristoratore» a livello europeo per: * sostenere la strutturazione di percorsi formativi; * facilitare l'accesso a un pubblico svantaggiato (strumenti e materiale pedagogico sviluppato tenendo conto di competenze chiave); * disseminazione buone pratiche nelle abitudini alimentari (diffusione di risorse su un ampio pubblico)

Chi siamo

Questo sito web è dedicato al progetto Eco-Restaurateur.

Questo progetto è stato finanziato con il supporto della Commissione Europea.

Outputs

Un profilo di competenze
Standard e moduli formativi
Un sistema di valutazione

Multiplier events

Visite di studio
Eventi moltiplicatori rivolti a personalità di alto livello nel settore dell'Istruzione e della Rist
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Fiere dell’alimentazione sostenibile
Eventi pubblici inseriti in manifestazioni tematiche sulla sostenibilità, cibo e turismo per l'effet
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Conferenza internazionale
L'evento di disseminazione finale a livello transnazionale per la promozione dell'ulteriore adozione...
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