CONTEXTE

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Un aliment parcourt en moyenne 1500 km avant d’arriver dans l’assiette du consommateur européen. Face à ce constat, aux pratiques de l’agriculture intensive et de la grande distribution ou en-core aux préoccupations environnementales, un mouvement global et profond se développe au-tour de l’alimentation et de l’agriculture pour prôner des pratiques durables de production et la consommation des produits de qualité (au niveau de la santé et du goût).
Des projets se développent dans toute l’Europe, de manière formelle ou informelle, impliquant des citoyens, des associations, des entreprises, des collectivités territoriales, des autorités publiques et ce, de la production à la consommation. Mais ce secteur, qui peut générer beaucoup d’emplois (notamment peu qualifiés), durables et valorisants, implique un fort besoin de formation.
Des manques ont pu être constatés au niveau de la structuration de l’offre de formation, de l’accès aux publics fragilisés et du manque de dissémination dans les habitudes alimentaires.